Najpopularniejsze produkty

Blog

János Hajdú

Bodrog Borműhely

Bodrog Borműhely jest wspólnym dziełem Jánosa Hajdú oraz Krisztiána Farkasa, współwłaścicieli wytwórni. Tych dwóch winiarzy połączyła pasja i przyjaźń, to one kierowały nimi kiedy w 2007 roku zabrali się za jej budowanie.

János Hajdú

János urodził się w Bodrogkisfalud. W jego rodzinie wino od pokoleń odgrywało ważną rolę, nie było kwestii, że kiedyś i on zacznie się nim zajmować. „Wino, winnica zawsze mnie otaczały, oczywistym było, że w tym kierunku powinienem się kształcić. W trakcie studiów enologicznych poznałem Krisztiána. Był wówczas sommerlierem, pracował w firmie handlującej winem. Dogadaliśmy i w 2007 roku stworzyliśmy razem firmę, Bodrog Borműhely” – wspomina początki János Hajdú.

„W pierwszych latach gospodarowaliśmy na 1,2 hektara położonych za parcelach Lapis i Dereszla, dziś mamy już 6 hektarów. Rozwijaliśmy się krok po kroku dokonując coraz większych inwestycji i rozbudowując sprzedaż. Tworząc wino oczywiście staramy się osiągnąć jak najwyższą jakość, oprócz win wytrawnych produkowanych w niewielkich seriach z konkretnej parceli wytwarzamy też wina późnego zbioru i aszú. Kamieniem milowym w historii naszej firmy był rok 2015 kiedy przeszliśmy na produkcję organiczną. Czuję, że dzięki temu nasze wina nabrały siły wyrazu” – dodaje János.

Największa plantacja wytwórni znajduje się na parceli Lapis w Bodrogkeresztúr gdzie obok siebie rosną krzewy furmintu (70%) oraz hárslevelű (30%). Posadzono je koło 1975 roku. Ale Bodrog Borműhely ma też plantacje na innych parcelach: Halas, górze Vár, Deák oraz Nagykán. W sumie winiarze posadzili 12 500 sadzonek żółtego muskata, hárslevelú, klonów furmintu T 92 oraz wybór Szepsyego. Jakie wino pije winiarz? János najbardziej lubi białe wytrawne, jego ukochanym jest wino z parceli Halas. To jedna z najstarszych plantacji, krzewy mają 60-80 lat, dawno temu sadził je jeszcze jego pradziadek. Cieszy się, że nie wycięto ich, wydaje się, że i winorośl tym winem wyraża za to sama swoją wdzięczność.