Najpopulárnejšie produkty

Blog

HomeVinárstvaTokaj Portius

Tokaj Portius

Pivnica Tokaj-Portius – Richárd Hörcsik, vinár

Pivnica Portius vyrástla na kopci Gombos-hegy v roku 2006, ale jej história siaha až do roku 1950. Pivnica vyžaruje zvláštnu atmosféru vďaka poľskému obchodníkovi s vínom zo 17. storočia, Robertovi Wojciechovi Portiusovi, podľa ktorého bola pomenovaná.

Richárd Hörcsik winemaker

Rad pivníc na kopci Gombos-hegy je jedným zo svetového dedičstva oblasti Tokaj-Hegyalja, nachádza sa na 3 km od Sárospataku, v chotári obce Hercegkút. Pivnice sú tu na štyroch podlažiach nad sebou, nesú odkaz tradičnej pivničnej kultúry, života roľníkov v minulosti. Aj samotný pohľad je krásny a je to výborná výletná destinácia, ale možnosť ochutnávky vína robí tieto pivnice samozrejme ešte atraktívnejšími. V tomto rade postavili v roku 2006 aj Pivnicu Portius.

Vinárom pivnice je Richárd Hörcsik, ktorý je vo svojej rodine profesionálnym vinárom prvej generácie. „Nezdedil som vinice, ani pivnice, ani odborné skúsenosti, všetko som sa musel naučiť „od piky“. Rodinné pozadie sa u mňa počíta akurát v tom, že môj starý otec bol v 1950-tych rokoch debnárom a tým pádom som sa popri sudoch stretol aj s vínami. Ba čo viac, cez neho aj ja. Vzbudila sa vo mne láska k hroznu a k vínu. Už ako 5-ročný som mal malý pohárik a veru, musel som víno aj ochutnávať, čo mi až tak zaťažko nepadlo, – rozpráva Richárd Hörcsik.

„Aj môj otec má malú pivničku, a hoci je iba zberateľom, tiež sme museli ochutnávať. Veľmi skoro som sa preto naučil rozlíšiť kvalitné víno od zlého. Potom som si všimol, že ako študent míňam všetky svoje peniaze na vína, a tiež to boli kvalitné produkty, strednej a najvyššej kategórie, aké som si vtedy mohol dovoliť. V tom čase som už študoval na fakulte ekonómie a jedno ráno som sa zobudil s tým, že chcem vyrábať víno,” – spomína na svoje začiatky vinár, ktorý si prvú vinicu kúpil v roku 2003, ale prvý ročník sa bez prostriedkov a odborných znalostí ešte nepodaril.

„Vedel som, že sa musím naučiť toto remeslo. Prihlásil som sa na prax do vinárstva Patricius. Dodnes som im vďačný, že ma prijali medzi seba a ukázali mi základy výroby tokajského vína. Dnes už mám aj ja ukončené vysokoškolské vzdelanie v odbore krajinnej architektúry, vinárstva a a vinohradníctva.”

Pivnica obhospodáruje12 hektárov historických svahov, s vynikajúcimi danosťami. Neustále sa rozvíjajú a keďže vyhľadávajú iba výnimočné oblasti, vyrábajú sa tu len prvotriedne vína. Pracujú s odrodami furmint, lipovina, žltý muškát a Sauvignon blanc.

„Pri výrobe vín je pre mňa prvoradé, aby som vedel zvýrazniť svojráznosť svahov a úrodnej lokality. Dôležité je vedieť rozpoznať možnosti ročníkov a vedome ich využiť. Myslím si, že čaro vínu dodáva samotná lokalita, kde sa víno rodí” – hovorí Richárd a prezradil aj to, že on sám má najradšej trochu krémovejší, zaoblený furmint a lipovinu, sčasti zrejúce v drevených sudoch.