Najpopulárnejšie produkty

Blog

Tokaj Kikelet

Tokaj Kikelet

Vinárstvo Kikelet pince je rodinný podnik, založený manželmi Stéphanie a Zsolt Berecz v roku 2002 v Tarcali. Ich filozofiou je, že vždy prijímajú danosti ročníka, pretože si myslia, že nie je múdre priečiť sa prírode.

Stephanie Berecz
Stephanie Berecz

Stéphanie je francúzskeho pôvodu, pochádza z údolia rieky Loire. V roku 1994 získala diplom z vinárstva v Bordeaux, ale s výrobou vína sa stretla už oveľa skôr. „Môj otec mal maličký vinohrad, a už ako dieťa som tam strávila veľa času. Môj starší brat bol navyše veľkým fajnšmekrom, zbieral a fľaškoval vína, mal veľmi dobrú pivničku. Aj preto sa aj mojím koníčkom stalo záhradníctvo. K tejto téme som potom nachádzala stále viac kníh a odbornej literatúry a keď som vycítila, že práca v kancelárii nie je nič pre mňa, snažilo sa násjť únikovú cestu. A tak som zakotvila pri výrobe vína. Po získaní diplomu som sa na niekoľko mesiacov presťahovala do oblasti Tokaj-Hegyalja, aby som získala prax. Tu som sa zoznámila s manželom Zsoltom, ktorý pracoval ako vinohradník a tak sa začal náš spoločný príbeh” – spomína na začiatky Stéphanie.

Z pár mesiacov sa stali roky a ako hovorí táto vinárka: nejako som tu „prischla”. Vinárstvo sa nachádza v samom srdci historicky významného mestečka Tarcal, v oblasti Tokaj-Hegyalja je jedným z najjužnejšie položených miest. Tarcalské územia sa v rámci vinárskej oblasti považovali za výnimočné už aj podľa starých záznamov. „Nám sa naskytla príležitosť, že máme z tejto oblasti viac – takmer 7 hektárov. Za názov sme zvolili Kikelet – Jaro, pretože to pre nás predstavuje výbuch jari, znovuzrodenia.”

„Keď som prvýkrát počula o tokajskej oblasti, vedela som, že tu sa budem ešte veľa učiť. Danosti tohto územia sú skutočným darom pre vinára. Bolo cítiť, že sa mi do rúk dostal zvláštny poklad, a už som sa ho viac ani nechcela vzdať.”

Cieľom Pivnice Kikelet je produkcia tokajských vín, tak suchých ako aj sladkých, ktoré budú prejavovať unikátny charakter svahov a odrôd, sú elegantné a obsažné, skutoční veľvyslanci tokajských vín. Vinice obrábajú ekologicky, s vedomou ochranou prírody, čo si vyžaduje veľa manuálnej práce. Po oberačke a starostlivom preberaní strapcov sa vína kvasia a dozrievajú v dubových sudoch. Stéphanie inak tiež veľmi obľubuje biele vína. Rosé jej až tak neprirástlo k srdcu, ale telnaté červené si vie kedykoľvek predstaviť k chutnej večeri.

  • Tokaj Kikelet
  • Tokaj Kikelet
  • Stephanie Berecz
  • Kikelet Pince