Najpopulárnejšie produkty

Blog

Judit Bodó

Pivnica Bott

Vytýčeným cieľom pre Judit Bodó pri výrobe vína je hľadanie rovnováhy a elegancie. Víno začalo ako dobrodružstvo, ale prerástlo v lásku.

Judit Bodó

„Najprv sa zdalo, že s vínom nebudem mať nič spoločné. Ako mladá som odišla na južné Tirolsko študovať jazyk a keď som sa vrátila domov na univerzitu, pristihla som sa pri myšlienke, že musím zarábať peniaze. Pracovala som v jablkových sadoch a vinohradoch. Koncom deväťdesiatych rokov som pracovala v dvoch rodinných pivniciach a oni začali investovať na území Tokaj-Hegyalja. Zrazu ma oslovili, aby som pomohla rozbehnúť podnikanie. Takto som sa sem dostala, nebolo v tom nič vedomé, začalo to ako obyčajné dobrodružstvo, ale rozrástlo to do oveľa väčšieho” – rozpráva Judit, ktorá ani manžela nespoznala skrz vinárstvo.

„Sme spolu už od mojich 14-tich rokov. Kým som chodila na vysokú školu poľnohospodársku, on študoval históriu umenia, ale cez víkend prišiel za mnou a pomáhal pri umývaní sudov, pri oberačke. Práve on bol ten, kto povedal, že sa v tomto cítime tak dobre a máme pozitívne spätné väzby, tak skúsme si teda odkúpiť menšiu plochu pre seba. Takže my sme ako svadobný dar nechceli jedálenský servis a vysávač, ale peniaze a z tých peňazí sme si kúpili prvú vinicu, takmer na pol hektári.”

Furmint, lipovina a kúsok muškátu – toto boli štartovacie položky pivnice Bott, ktorá dostala názov podľa rodného priezviska Judit. „Neplánovali sme. Boli sme mladí, pohodoví a trochu aj nezodpovední – počas rokov sme od mnohého upustili. Na oplátku sme sa naučili niesť zodpovednosť v blízkosti prírody, dlhodobo plánovať a prijímať rozhodnutia.”

Judit s manželom si myslia, že si vysnili usadlosť a tým aj budujú komunitu, víno je k tomu nástrojom. Vo vinohrade nepoužívajú chemikálie, vína sa kvasia spontánne, v dubových sudoch. Usilujú sa o najlepšiu kvalitu a o to, aby ju vedeli aj prezentovať ľuďom s podobným hodnotovým rebríčkom. Vyznávajú, že nevadí, ak z jedného svahu oberú plody ina do jediného suda. Hlavne, aby sme boli otvorení.

Podľa Judit rovnaké platí aj pre konzumáciu vína. „Mám rada tú slobodu, akú poskytuje víno. Každého nabádam k tomu, aby sa neusadil u jedného výrobcu alebo odrody. Každá nálada a každý životný úsek má svoje víno, treba byť len otvorení a veľa ochutnávať. Hoci len pohár, kým človek nepríde na to, že kedy a čo je jeho srdcu blízke.”