Najpopulárnejšie produkty

Blog

Budaházy-Fekete Kúria

Rémusz Dávid prišiel so svojou rodinou do obce Erdőbénye v roku 1996, kde vykúzlili elegantnú kúriu z poľovníckeho kaštieľa z roku 1650 v schátralom stave. Budova vybavená aj pivnicou sa zrazu stala centrom ich života.

Rémusz Dávid

Pivnica na majetku, atmosféra v Erdőbénye, v oblasti Hegyalja mali na Rémusza okamžite veľký vplyv, jeho život bol spečatený. „Ako dieťa som nikdy nesníval o tom, že sa stanem vinárom. Je pravda, že prírodu som som vždy miloval, vedel som, že nejako s ňou budem spojený, ale toto som ani vo sne nečakal. Vyrastal som na dedine, čiže k poľnohospodárstvu nemám ďaleko. Keď si moji rodičia – ktorí už vtedy boli nadšencami vína – kúpili túto kúriu, začal som sa zoznamovať s hroznom. Sledoval som výrobu vína, rozprával som sa s vinármi, prechádzal som sa vo vinici a pomaly mi došlo, že sa tomu tiež chcem venovať.” – rozpráva Rémusz Dávid, ktorý strávil nejaký čas aj v Amerike a Nemecku, ale srdce ho privolalo naspäť.

V roku 2011 si kúpili prvý 5-hektárový pozemok na svahu Rány. O tri roky neskôr získali ďalší 10-hektárový pozemok na svahu Szent Mihály. Rémusz vyrobil svoje prvé víno v roku 2013, cca sedemtisíc fľiaš – z úrody ledva trojročných rév. Od prvej chvíle presadzuje ekologické hospodárenie.

„Láska a úcta k prírode sa prejavuje nielen pri pestovaní a obrábaní, ale aj pri spracovaní, kedy máme v rukách už len tie najkrajšie, ručne brané strapce. Nepoužívam prísady, síru a kvasnice áno, ale žiadne enzýmy, skôr sa snažíme víno ovplyvňovať fyzicky. Ja chcem podporiť víno na jeho ceste do fľaše tak, aby aj po niekoľkých rokoch bolo prirodzené. naše odrody sú žltý muškát, furmint, lipovina a kövérszőlő. Pri výrobe vína používame iba vlastné hrozno, aj tým zabezpečujeme celkovú starostlivosť a pozornosť” – hovorí Rémusz Dávid.

„Na trhu konzumácie vína je obrovský nevyužitý potenciál, pretože ľudia nepoznajú vína. Nevedia, aké je dobré víno. Často vídam, že tím, ktorí vína nepijú pravidelne, pociťujú svet vína ako mystický. Myslia si, že tomu nemôžu rozumieť, hoci každý vie povedať, či mu niečo chutí, alebo nie. A nič viac ani netreba. Ja pijem víno najradšej tak , čo odporúčam každému, že mám otvorených naraz 10-15 fliaš (v chladničke). Len ochutnávam, či chutí, alebo nie, vyberám si iné. Moja nálada v danej chvíli ma usmerní, ktoré mi najviac zachutí. Ale poskytnem možnosť viacerým druhom a pozorujem iba účinok.