Legnépszerűbb termékek

Blog

HomeBorászatokTokaj Portius

Tokaj Portius

Tokaj-Portius Pincészet – Hörcsik Richárd, borász

A Gombos-hegyi pincesoron épült 2006-ban a Portius Pince, melynek története mégis az 1950-es évekre nyúlik vissza. Különös atmoszféra lengi körül a pincét, melyet a birtok névadójának Robert Wojciech Portius XVII. századi lengyel borkereskedőnek köszönhet.

Hörcsik Richárd borász

Tokaj-Hegyalja egyik világöröksége a Gombos-hegyi pincesor, mely Sárospataktól 3 km-re, Hercegkút határában fekszik. A pincék négy emeleten, egymás fölötti sorokban idézik a hagyományos pincekultúrát, a régi paraszti világ életformáját. Önmagában is gyönyörű látvány és remek kirándulóhely, de az, hogy borozni is lehet, még izgalmasabbá teszi. Ezen a pincesoron épült 2006-ban a Portius Pince.

A pincészet borásza Hörcsik Richárd, aki a családjában hivatásszerűen első generációs bortermelőnek számít.„Nem örököltem szőlőültetvényeket, sem pincét, sem szakmai tapasztalatokat, mindent az elejétől kellett megtanulnom. Annyi a családi múlt, hogy a nagypapám az 1950-es években kádármester volt, és így nem csak a hordókészítéssel, hanem a borokkal is találkozott. Sőt, általa én is. Bennem éledt újra a szőlő és a bor iránti szeretet. 5 évesen már volt egy kis poharam és bizony inni kellett a borból, bár nem esett nehezemre – meséli Hörcsik Richárd.

„Édesapámnak is van egy kis pincéje, ő csak gyűjti a borokat, de azokat is kóstolgatni kellett. Így hamar különbséget tudtam tenni a minőségi bor és a rossz bor között. Aztán azt vettem észre, hogy diákként az összes pénzemet borokra költöm, persze ezek is minőségi, közép-, és felsőkategóriás borok voltam, már amennyit diákként meg tudtam fizetni. Ekkor a külkerre jártam, de egyik reggel úgy ébredtem, hogy én bort akarok készíteni” – emlékezett vissza a kezdetekre a borász, aki 2003-ban vette meg az első szőlőjét, de az első évjárat –eszköz és szakmai tudás nélkül – még nagyon nem sikerült.

„Tudtam, hogy meg kell tanulnom ezt a szakmát. Jelentkeztem a Patricius borházhoz gyakornoknak. A mai napig hálás vagyok azért, hogy befogadtak a csapatba, és megmutatták a tokaji borkészítés alapját. Ma már a végzettségem szerint is kertész mérnök és szőlész-borász szakmérnök vagyok.”

A pincészet 12 hektáron, kiemelkedő adottságú történelmi dűlőkben gazdálkodik. Folyamatos a növekedés, olyan területeket keresnek, ami kiemelkedő, így csak első osztályú borok készülnek. Furmint, hárslevelű, sárgamuskotály és Sauvignonblanc-szőlőfajtákkal dolgoznak.

„A boraim készítése során az a célom, hogy a dűlők, a termőhelyek egyéniségét tudjam hangsúlyozni. Fontos az évjárat adta lehetőségek felismerése és tudatos használata. Azt gondolom, hogy abor varázsát maga a termőhely adja, az, ahol a bor születik” – tette hozzá Richárd, aki azt is elárulta: hozzá a részben fahordós, kicsit krémesebb, kerekített furmint és hárslevelű borokállnak közel.