Legnépszerűbb termékek

Blog

HomeBorászatokTokaj Kikelet
Tokaj Kikelet

Tokaj Kikelet

A Kikelet pince egy családi pincészet, melyet Berecz Stéphanie és férje Berecz Zsolt alapított 2002-ben, Tarcalon. Filozófiájuk, hogy mindig elfogadják az évjárat adottságát, mert szerintük nem célra vezető a természet ellen dolgozni.

Stephanie Berecz
Stephanie Berecz

A francia születésű, Loire-völgyből származó Stéphanie 1994-ben szerzett Bordeaux-ban borász-mérnöki diplomát, de a borkészítéssel már jóval azelőtt találkozott. „Apukámnak volt egy kis szőlője, és már gyerekként sok időt töltöttem ott. Sőt, a bátyám is eléggé ínyenc volt, és ő gyűjtötte, palackozta a borokat, nagyon jó kis pincéje volt. Így lett nekem is fő hobbim a kertészkedés. Aztán egyre több könyvet, szakirodalmat találtam a témában, és mikor éreztem, hogy nekem nem való az irodai munka, akkor próbáltam valami menekülő utat keresni. Így kötöttem ki a borászkodásnál. A mérnöki diploma után néhány hónapra Tokaj-Hegyaljára költöztem, hogy gyakorlatot szerezzek. Itt ismertem meg a férjemet, Zsoltot, aki szőlészeti munkakörben dolgozott és itt kezdődött a közös történetünk” – elevenítette fel a kezdeteket Stéphanie.

A pár hónapból évek lettek, ahogy a borásznő mondja „itt ragadt.” A pincészet Tokaj-Hegyalján, az egykori rangos mezőváros, Tarcal szívében található, amely a borvidék egyik legdélibb települése. A tarcali területek már a régi feljegyzések szerint is kiemelkedő szőlőterületnek számítottak a borvidéken. „Nekünk megadatott a lehetőség, hogy ebből többet is magunknak tudhatunk, közel 7 hektárt. Kikelet lett a pince neve, mert számunkra ez jelenti a tavasz robbanását, az újjászületést.”

„Mikor először hallottam a tokaji borvidékről tudtam, hogy itt majd nagyon sokat lehet tanulni. A tokaji borvidék adottsága ajándék a borásznak. Érezhető volt, hogy valami különös kincs került a kezeim közé, és nem is akartam többet elengedni.”

A Kikelet pince célja olyan tokaji borok termelése mind száraz, mind édes borok tekintetében, amelyekben a dűlők, szőlőfajták egyedisége, karaktere szépen megmutatkozik, elegánsak és tartalmasak, igazi nagykövetei a tokaji boroknak. Természettudatos szőlőművelést alkalmaznak, ami sok kézi munkát igényel. Az aprólékos fürtválogatással történő szüretből készült borok tölgyfahordókban erjednek és érlelődnek. Stéphanie egyébként maga is nagyon kedveli a fehér borokat. A rosé neki nem igazán jön be, egy testes vörös bort viszont egy finom vacsorához bármikor el tud képzelni.

  • Tokaj Kikelet
  • Tokaj Kikelet
  • Stephanie Berecz
  • Kikelet Pince