Legnépszerűbb termékek

Blog

HomeBorászatokBudaházy-Fekete Kúria

Budaházy-Fekete Kúria

Dávid Rémusz, családjával együtt 1996-ban érkezett Erdőbényére, ahol egy 1650-ben épült, leromlott állapotú vadászkastélyból kúriát varázsoltak. A pincével is rendelkező épület egyszercsak az életük középpontja lett.

Dávid Rémusz

Rémuszra már a kezdetektől nagy hatással volt a birtokon lévő pince és Erdőbénye, Hegyalja hangulata, az élete itt pecsételődött meg. „Nekem nem volt soha gyerekkori álmom vagy vágyam, hogy én borász leszek. Igaz, mindig imádtam a természetet, azt tudtam, hogy valami közöm lesz hozzá, de erre álmomban sem gondoltam volna. Falun nőttem fel, úgyhogy a mezőgazdaság nem áll tőlem távol. Amikor édesanyámék – akik nagy borrajongók voltak már akkor is – megvásárolták ezt a kúriát, elkezdtem megismerkedni a szőlővel. Néztem, hogy készül a bor, beszélgettem borászokkal, kimentem a szőlőbe, és szép lassan rájöttem, hogy én is ezt szeretném csinálni” – mesélte Dávid Rémusz, aki kis időt Amerikában és Németországban töltött, de a szíve visszahúzta.

2011-ben megvásárolták első, 5 hektáros parcellájukat, a Rány dűlőben. Három évvel később pedig egy 10 hektáros területtel lettek gazdagabbak, a Szent Mihály dűlőben. Rémusz az első borát 2013-ban készítette el, mintegy hétezer palackkal – az alig három éves tőkék gyümölcséből. Az első perctől kezdve bio gazdálkodást folytat a területein.

„A természet szeretete és tisztelete nem csak a termesztés és szőlőművelés, de a feldolgozás során is jelen van, amikorra már csak a legszebb, kézzel szedett fürtök kerülnek be a pincébe. Nem használok adalékanyagokat hozzá, ként és élesztőt igen, de semmiféle enzimbontást nem használok, inkább fizikailag befolyásoljuk a bort. Én segíteni akarom a bor útját, hogy ami a palackba kerül, az pár év múlva is természetes legyen. Szőlőfajtáink a sárga muskotály, furmint, hárslevelű, illetve a kövérszőlő. Boraink készítése során csak saját szőlőt használunk, ezzel is biztosítva az átfogó törődést és odafigyelést” – mondta Dávid Rémusz.

„Óriási potenciális borfogyasztó piac van kihasználatlanul azért, mert az emberek nem ismerik a borokat. Nem tudják milyen a jó bor. Sokszor azt látom, hogy akik nem borfogyasztók, ők olyan misztikusnak érzik a borok világát. Azt hiszik, hogy nem értenek hozzá, pedig azt mindenki el tudja dönteni, hogy ízlik neki, vagy sem. És ennyi a lényeg. Én úgy szeretek borozgatni – és mindenkinek ezt tanácsolom –, hogy egyszere 10-15 palack van megbontva (hűtőben tárolva). Csak kóstolgatom, ízlik, nem ízlik, választok másikat. Aztán, hogy éppen melyik talál be, azt az adott hangulatom is befolyásolja. De lehetőséget adok többnek és csak a hatásra figyelek.