Najpopulárnejšie produkty

Tradičné vinárstvo

„Tu v oblasti Tokaj-Hegyalja máme všetky vymoženosti k tomu, aby sme s potrebnou pokorou a dobrou organizovanosťou zdokonaľovali jedno z najunikátnejších vinárskych oblastí sveta. Predstavuje ju samozrejme enormnú prácu. V rokoch 2018-19 sme sa venovali vytvoreniu systému, založili sme základy štruktúry, stratégie a mohli sme sa pustiť do práce“ – hovorí Péter Molnár, predseda Rady združenia obcí v Tokajskej vinárskej oblasti. Viac…

Naša História

Tokajská vinárska oblast' v chronologickom slede

Písomná zmienka

1074

Prvá známa písomná zmienka o názvu Tokaj.

a
Prvá zmienka o viničnom vrchu v Tarcali s názvom Szentkereszt

1187

Prvá zmienka o viničnom vrchu v Tarcali s názvom Szentkereszt (dnešný názov svah), ako o majetku špitálskeho rytierskeho rádu Szentkereszt v Tokaji.

Kopasz-hegy

1200

Prvá písomná zmienka o vrchu Kopasz-hegy, spomína sa ako Tarcalhegye.

a
Prvá zmienka o historickom viničnom vrchu Mézesmál

1283

Prvá zmienka o historickom viničnom vrchu Mézesmál (promontórium), ako o majetku Konventu Svätého kríža zo Šiah.

V jednej trestnej veci prvýkrát spomína víno pôvodom z Tokaja

1382

V jednej trestnej veci prvýkrát spomína víno pôvodom z Tokaja. Podľa záznamu ľudia šľachtickej rodiny Kállayovcov vylúpili dodávku, ktorá patrila kláštoru rytierskeho rádu Svätého Štefana z Budafelhévízu.

a
Slobodné kráľovské mestá Bardejov a Košice

1467

Slobodné kráľovské mestá Bardejov a Košice začínajú kupovať vinice na vrchu Nagy Sátor v obci Abaújszántó a na vrchu Hasznos v obci Tállya.

Stručné dejiny oblasti Tokaj-Hegyalja

Tokaj-Hegyalja je vinohradnícka oblasť Maďarska s najbohatšími historickými tradíciami. Popri svojráznej úrodnej pôde, rozmanitých geologických a edafologických (edafológia = náuka o pôde) danostiach je jedinečná aj pre svoju pohnutú históriu: príbeh Tokaja je porovnateľný s históriou takých renomovaných vinárskych oblastí ako je Burgundsko a údolie Rýna vo Francúzsku, či Piemonte a Toskánsko v Taliansku.

2568
sunny hours
157
wine types
2167
happy customers
rajz_aszu_2

Tokajské Aszú

Jedno z najzvláštnejších vín sveta. Ušľachtilo zvraštené bobule sa vyberajú kus za kusom zo strapcov, pri oberačke sa jednotlivé vinice aj viackrát po sebe kontrolujú. Pozbierané bobule sú namočené do základného vína a potom sú lisované, a po kvasení dozrievajú v drevených sudoch. Harmónia chutí sa vytvorí počas dozrievania vo fľaši. Dobré tokajské aszú charakterizuje elegantná rovnováha a krémová textúra.

Šampanské

Tokajské šampanské sa pripravujú fermentáciou vo fľašiach a dozrievaním. Ich chuť charakterizuje jemná mineralita a dlhý dozvuk. Sviežosť, plné, pekné kyseliny, elegancia. Bublinky pomáhajú základným vínam, aby sa lepšie prejavil ich svet chutí.

rajz_pezsgo_2
rajz_furmint_2

Tokajské suché vína

„Vinum ordinarium” – tak sa nazývala kategória vín v Tokaji, ktorú tunajší obyvatelia pravidelne popíjali. Môže sa vyrábať z jednej odrody alebo sceľovaním viacerých. Výnimočné vína všedných dní, s čarom Tokaja. Osobitý charakter odrôd sa snúbi s jemnou mineralitou úrodnej pôdy, čo sa prejaví v ničím neporovnateľnej vôni a chuti.

Szamorodni

Názov pochádza zo slovanského slova, ktoré znamená „rodí sa samo“. Toto víno sa pripravuje vtedy, keď sa na strapcoch ešte nedokončil proces vyvolaný botrytídou. Do suda sa takto dostávajú zdravé bobule a aj také, ktoré sú už napadnuté plesňou. Samorodné vína charakterizujú jemné tóny dozrievania v drevených sudoch. Samorodné charakterizuje bohatosť chutí. Podľa obsahu cukru rozlišujeme suché a sladké samorodné vína.

rajz_szamorodni_2
rajz_kesoi_szuret_2

Vína z neskorého zberu

Pri príprave týchto vín sa strapce pri oberačke starostlivo vyberajú. Strapce majú v sebe cibéby s ušľachtilou plesňou a aj prezreté bobule bez zvraštenia. Strapce sa spracúvajú a fermentujú. Vína z neskorého zberu charakterizujú predovšetkým sviežejšie a ovocnejšie tóny, elán a príjemné popíjanie.