Najpopularniejsze produkty

Tradycyjne winiarstwo

“Mamy tutaj wszelkie przesłanki by z pokorą oraz dobrą organizacją doprowadzić do rozkwitu ten jeden z najbardziej unikalnych regionów winnych. Oczywiście, do tego potrzeba mnóstwa pracy. W latach 2018-19 zajmowaliśmy się kładzeniem zrębów systemu, stworzyliśmy strukturę i strategię, teraz możemy zabrać się do roboty” – mówi Péter Molnár, prezes Tokajskiej Rady Górskiego Regionu Winnego. Więcej…

Nasza Historia

Chronologia regionu Tokajskiego

Pierwsza pamięć pisana

1074

Nazwa Tokaju po raz pierwszy pojawia się w źródłach pisanych.

a
Tarcalska parcela Szentkereszt

1187

Pierwsza wzmianka o tarcalskiej parceli Szentkereszt, ta winnica była wtedy w posiadaniu rycerskiego zakonu szpitalników świętego Krzyża.

Łysa Góra

1200

Pierwsza pisemna wzmianka tokajskiej Łysej Górze, wtedy nazywano ją Tarcalską Górą.

a
Pierwsza wzmianka o leżącej między Tarcalem a Tokajem parceli Mézesmál

1283

Pierwsza wzmianka o leżącej między Tarcalem a Tokajem parceli Mézesmál, która była wówczas własnością Konwentu Świętego Krzyża w Ipolysági (dziś: Šahy)

Wino tokajskie wzmiankowane po raz pierwszy

1382

Wino tokajskie wzmiankowane po raz pierwszy – w sprawie karnej. Słudzy szlacheckiej rodziny Kállay mieli obrabować transport tego wina należący do klasztoru rycerskiego zakonu świętego Stefana w Budafelhévíz.

a
Miasta królewskie Bardejów i Koszyca

1467

Miasta królewskie Bardejów i Koszyca zaczynają kupować winnice na parcelach Nagy Sátor w Abaújszántó i Hasznos w Tállya.

Krótka historia regionu tokajskiego

Tokaj wśród węgierskich regionów winiarskich ma najbogatsze tradycje historyczne. O jego wyjątkowości stanowią unikalny terroir oraz bogate geologia i gleby: historia Tokaju rywalizuje z tak słynnymi regionami winiarskimi, jak Burgundia i dolina Rodanu we Francji czy Piemont i Toskania we Włoszech.

2568
sunny hours
157
wine types
2167
happy customers
rajz_aszu_2

Aszu (botrytised)

To jedno z najbardziej wyjątkowych win na świecie. Szlachetnie zrodzynkowiałe jagody aszú zbierane są pojedyńczo z kiści winogron. Podczas winobrania w danej winnicy dokonuje się tego kilkukrotnie. Zebrane owoce moczone są w winie bazowym, po wyciskaniu i fermentacji wino leżakowane jest w drewnianych beczkach. Smak aszú nabiera szlachetności i harmonii podczas dojrzewania butelkowego. Dobre tokajskie aszú charakteryzuje się eleganckim balansem i kremowością.

Wina musujące

Tokajskie wina musujące fermentują i dojrzewają w butelce. Na podniebieniu przez cały czas, włączywszy w to długi finisz, wyczuwalna jest delikatna mineralność. Świeżość, harmonia, piękne kwasy, elegancja. Bąbelki pomagają wyeksponować smak win bazowych.

rajz_pezsgo_2
rajz_furmint_2

Tokajskie wytrawne wina

Przez wiele stuleci „vinum ordinarium” w Tokaju było winem do regularnego picia. Można je zrobić z jednej odmiany winorośli lub kupażując ich kilka. To codzienne a przy tym niezwykłe wino zawiera w sobie wszystkie uroki Tokaju. Indywidualny charakter odmian łączy się z delikatną mineralnością gleby nadając winu szczególny aromat i smak.

Szamorodni

Słowo szamorodni ma słowiańskie pochodzenie i oznacza wino, które samo powstało, samo się zrodziło. Robi się je z winogron, w których proces botrytyzacji nie przeszedł do końca. Przetwarza się razem zarówno zdrowe jak i dotknięte botrytisem owoce. W winach szamorodni wyczuwa się delikatne nuty drewnianej beczki. Charakteryzują się bogatym smakiem. W zależności od zawartości cukru wyróżniamy wytrawne i słodkie szamorodni.

rajz_szamorodni_2
rajz_kesoi_szuret_2

Wina późnego zbioru

Te wina produkuje się z wyselekcjonowanych kiści winogron. Zawierają one zarówno szlachetne, zrodzynkowiałe jagody aszú jak i dojrzałe owoce o niespękanej skórce. Razem są one obrabiane i poddawane fermentacji. Wina późnego zbioru mają świeższy, bardziej owocowy charakter. Niosą w sobie energię i dobrze się je pije.